Основываясь на результатах новейших научных исследований, практикующий американский кардиолог доктор Вильям Дэвис (William Davis) издал в 2012 году книгу-бестселлер под названием “Wheat Belly”, что в переводе с английского означает «пшеничное брюхо».  
 
В книге он называет современные сорта пшеницы монстрами Франкенштейна (Frankenwheat) по образу монстра из кинофильма, созданного в 30-е годы прошлого века по мотивам романа американской писательницы Мэри Шелли (Mary Shelley). Подзаголовок книги В. Дэвиса “Lose the Wheat, Lose the Weight, and Find your Path Back to Health” гласит: «Теряйте пшеницу, теряйте вес и найдите свой путь назад к здоровью». 
 
В своей книге автор приводит целый перечень весомых научных аргументов против современных высокоурожайных хлебопекарных сортов пшеницы, как продукта питания, зерно которых нафаршировано крахмалом (калориями) и не содержит необходимое человеку физиологически сбалансированное количество питательных веществ (фитохимических соединений, витаминов, микроэлементов). 
 
Многочисленными научными исследованиями авторитетных биохимических, клинических и диетологических лабораторий мира неоспоримо доказано: чем выше хлебопекарные свойства современных сортов пшеницы, чем пышней белый пшеничный хлеб, тем хуже его биологическая ценность для организма человека. 
 
Современная селекция в погоне за высоким урожаем и  хлебопекарными свойствами превратила пшеницу в далекий от того, известного нашим дедам, «хлеба насущного» современный, нафаршированный крахмалом и несовместимый со здоровым питанием, суррогат. 
 
Не случайно в мире стремительно растет интерес к древнему низкоурожайному злаку каменного века - полбе, или спельте, к которой не прикоснулась современная селекция, и который, в отличие от современных сортов, содержит в зерне все ценное и необходимое, что дала пшеничному растению мудрая матушка-природа.
 
Создавая сорт нашей пшеницы, мы стремились сделать все возможное, чтобы уйти от статуса современного сорта пшеницы. Прежде всего, наш сорт  не является хлебопекарным, содержит минимум несовместимого со здоровым питанием глютена (клейковины), не отличается высоким урожаем зерна, его зерно содержит по сравнению с современными сортами пшеницы существенно больше доступного организму человека белка, витаминов и микроэлементов.
 
Он не трансгенного происхождения, не имеет отношения к ГМО. Он получен в программе гибридизации с образцом пшеницы, происходящим от скрещивания с хорошо всем известным дикорастущим злаком пыреем. В результате этого скрещивания от пырея в геном пшеницы перенесен небольшой фрагмент хромосомы пырея, который содержит гены, определяющие высокое содержание витаминов и микроэлементов.
 
В течение трех лет (2010-2013 г. г.) проходил официально предусмотренное государственное сортоиспытание. В декабре 2013 года по результатам государственного сортоиспытания решением экспертного совета Украинского института экспертизы сортов растений этот сорт  официально занесен в Государственный реестр сортов растений Украины в статусе сорта пшеницы пищевого не хлебопекарного использования (крупы, хлопья, сухие завтраки, продукты из пророщенного зерна).
 
Сорта  пшеницы, происхождением от дикорастущего пырея, не являются чем-то уникальным. Эти сорта известны в Китае, Франции, Болгарии, Чехии, других странах. В Китае, где эти сорта пшеницы появились впервые, их зерно широко используется для изготовления круп, пшеничных хлопьев сухих завтраков, продуктов из пророщенного зерна. Особенно ценны отруби  пшеницы, ибо все биологически ценное, чем эта пшеница отличается от других сортов пшеницы, сосредоточено в оболочке ее зерна.  
 
Во Франции на основе  пшеницы инициирована программа «пшеница жизни» VITABLÈ (от слов VITA – жизнь, и BLÈ – пшеница). 
 
Известна хорошо выраженная зависимость между содержанием витаминов и микроэлементов в зерне и в зеленых проростках. Поэтому, проростки  пшеницы, сок из проростков, отличаются также высоким содержанием витаминов, микроэлементов, полифенолов, флавонов, антиоксидантов. Отличие сока из проростков нашей пшеницы от других сортов пшеницы ощутимо даже по характерному вкусу, который у нашей  пшеницы ощутимо более насыщенный. Сорт  рекомендуется также для изготовления хлеба из пророщенного зерна без муки и без дрожжей.
 
Сравнительная таблица показателей между пшеницей обычной и пшеницей ТМ Жизнь
 
Пшеница
обычная
Пшеница ЖИЗНЬ
Фосфор (г/кг)
2,68
3,30
Кальций (г/кг)
0,33
0,45
Железо (мг/кг)
32,00
79,20
Цинк (мг/кг)
26,00
42,80
 
 
 
В 1 (мг/кг)
4,40
14,80
В 2 (мг/кг)
1,30
11,40
С (мг/кг)
0,00
8,33
Е (мг/кг)
6,00
19,11